O CC SUL é constituído :
- Em 60%, por representantes do sector da pesca (pescadores, armadores, organizações de produtores, transformadores, grossistas de produtos da pesca e organizações de mercado) de cinco Estados Membros (Portugal, Espanha, França, Bélgica e Países Baixos).
- e 40% por membros da sociedade civil (aquicultura, associações de consumidores, de defesa do ambiente, mulheres de marinheiros, pesca não-profissional…).
O CC SUL deve possibilitar a concertação e o consenso entre todos os membros numa extensa zona de pesca. Em paralelo, é consultado, tendo de cumprir a sua função de interlocutor, na nova etapa do processo decisório da Política Comum da Pesca e nova governação do sector.
O CC SUL privilegia a concertação e o consenso de todos os interesses nele presentes.